|
Wanneer men denkt aan barbecueën dan denkt men vrijwel direct aan de zomer. De warme zomerdagen afsluiten met een heerlijke barbecue tot in de late uurtjes. Dit in combinatie met een lekker fris alcoholisch of non-alcoholisch drankje maakt de zomer nog mooier dan dat hij, voor veel mensen, al is. Maar eigenlijk is barbecueën niet enkel een ‘zomer ding’, de winterbarbecue is bezig met het winnen van populariteit op het gebied van bijzonder eten. BARBECUEEN IN DE WINTEROm gerechten te bereiden moet een barbecue de temperatuur van 70 graden Celsius bereiken. Stel dat het in de winter 5 graden Celsius is, dan moet de barbecue 65 graden verwarmen. Dit duurt natuurlijk langer dan dat het in de zomer bijvoorbeeld 25 graden is. Wanneer er gebruik gemaakt wordt van een gasbarbecue wordt het risico vermindert dat deze door de wind wordt uitgeblazen. Plaats daarom een kolenbarbecue altijd uit de wind, zo zal hij sneller verwarmen. Genoeg brandstof is essentieel. Doordat het in de winter kouder is zal de barbecue meer brandstof verbruiken. Zorg er dus voor dat er voldoende kolen voor handen zijn of de gasfles genoeg gevuld is. VLEES?Voor niet-vegetariërs is vlees onmisbaar tijdens een barbecue. Kan in de winter elk soort vlees bereid worden op de barbecue? Het is aan te raden te kiezen voor dunne plakken vlees of reeds voorgegaard. Door de buitentemperatuur duurt het langer voordat het vlees de juiste temperatuur heeft bereikt en gaar is. Kies daarom voor bijvoorbeeld een grillworst, een hamburger, magere speklapjes of saté. TE SLECHT WEER?Het kan gebeuren dat de weergoden niet goed gestemd zijn en juist op de dag van de barbecue een storm rond raast. Zorg daarom altijd voor een tweede plan. Plaats echter nooit de barbecue in een afgesloten ruimte. Er kan snel een steekvlam ontstaan waardoor binnen afzienbare tijd het huis in lichter laaien komt te staan. Bovendien is het risico op koolmonoxide veel te groot. Dit is zeer schadelijk voor de gezondheid en kan zelfs leiden tot een sterfgeval. AANDACHT VOOR DE CHEFDe persoon achter de barbecue zal het zeker bij frisse temperaturen snel koud kunnen krijgen. Zorg voor een extra shawl, een dikke trui of een warm drankje. Let er wel op dat losse kledingstukken geen vlam kunnen vatten. OVERIGE TIPSAfhankelijk van de plek van de gedekte tafel, binnen of buiten, is het handig vooraf al wat voorbereidingen te treffen. Wanneer het etentje buiten plaats vindt, leg dan lekkere warme dekens op de stoelen, koop glühwein en zorg ervoor dat deze lekkere opgewarmd is zodra de gasten arriveren. Plaats eventueel een warmtelamp, maar houd hierbij wel rekening met het milieu. Bijvoorbeeld een infraroodlamp, deze verwarmt niet door middel van gas. Door bovenstaand al zin gekregen in die winterbarbecue? Ga er vooral mee aan de slag en organiseer dat feestje! Voor een BBQ in Den Haag | Barbecuecatering.nl |
Veelgestelde vragen
Kan je in de winter barbecueën?▼
Ja, winterbarbecueën worden steeds populairder. De barbecue moet wel 65 graden warmer worden dan de buitentemperatuur, dus het duurt langer voordat hij klaar is. Met voldoende brandstof en de juiste voorbereiding kun je prima in de winter barbecueën.
Welk vlees is het best geschikt voor winterbarbecueën?▼
Kies voor dunne vleesstukken of voorgegaard vlees zoals grillworsten, hamburgers, magere speklapjes of saté. Deze garen sneller omdat het langer duurt voordat vlees in de winter de juiste temperatuur bereikt.
Hoeveel extra brandstof heb ik nodig voor een winterbarbecue?▼
De barbecue verbruikt meer brandstof in de winter omdat het kouder is. Zorg ervoor dat je voldoende kolen of een gevulde gasfles beschikbaar hebt voordat je begint.
Mag ik de barbecue binnenshuis zetten bij slecht weer?▼
Nee, plaats de barbecue nooit in een afgesloten ruimte. Dit leidt tot steekvlammen en risico op koolmonoxide, wat zeer schadelijk en potentieel dodelijk is.
Hoe zorg ik voor comfort tijdens een winterbarbecue?▼
Zorg voor warme dekens, dikke truien, warme drankjes en glühwein voor je gasten. Een infraroodlamp kan voor extra warmte zorgen. Let wel op dat losse kledingstukken niet vlam kunnen vatten.
